Lascroquetas de bacalao de Thermomix® : el secreto para triunfar en la cocina, una receta de Masas, el secreto para triunfar en la cocina, una receta de Masas, panes y repostería, elaborada por MARIA MERCE MEDINA BEJARANO. Descubre las mejores recetas de Blogosfera Thermomix® Sevilla Florida.
Estascroquetas de bacalao en Thermomix son la receta ideal por diversos motivos. Te proponemos una receta perfecta para estos días con ingredientes sencillos.
EnParma hay poco pescado fresco. O sí que hay pero es caro y no es gran cosa. Por eso suelo comprar bacalao, lo desalo en casa y luego solo queda elegir el plato a preparar: vichyssoise, buñuelos, bacalao a la livornesa El otro día lo puse en las croquetas, para no ver a los niños con caras raras en la mesa.. Si no tenéis pensado congelarlas podéis
100g de mantequilla. 600 g de bacalao desalado. 200 g de crema para batir (30-40% grasa) 100 g de harina, y un poco más. 1 pizca de pimienta negra molida. sal, al gusto. aceite de oliva, para untar. 40 g aceitunas negras deshuesadas. 2 huevos, batidos.
Freímoslos buñuelos de bacalao. Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añadimos porciones de nuestra mezcla anterior. Lo mejor es ayudarse de dos cucharas, con una cogemos un poco y con la otra ayudamos a que caiga en la sartén. Dejamos que se doren por todos los lados.
Desalael bacalao siguiendo las instrucciones y consejos que damos para desalar bien el bacalao. También puedes comprar las migas de bacalao ya desaladas, al punto de sal. Rehogamos la cebolleta fresca en un fondo de aceite de oliva (muy poquito) en una cazuela. Cuando empiece a dorar ponemos el bacalao muy desmenuzado y salteamos
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